Активисты Общероссийского народного фронта в Бурятии провели мониторинг качества школьного питания в образовательных учреждениях Улан-Удэ. В проверке также участвовали сотрудники Роспотребнадзора. Всего были проверены четыре школы. Два учреждения полностью организовывают приготовление пищи в школах, одна из школ работает с предпринимателем, другая – с полуфабрикатами от комбината школьного питания.
Наибольшее количество нарушений было обнаружено в школе №20. В пищевом блоке в день проверки было неисправно холодильное оборудование, нарушены правила хранения продуктов, в горячем цехе летали мухи. Вес порционных блюд не соответствовал выходу блюда, указанному в меню-раскладке. Так, вес отварных макарон (питание за 60 руб.) составил 84 г при указанном в меню-раскладке 110 г, вес макарон (питание за 40 руб. для льготников) составил 78 г при указанном в меню-раскладке 100 г. Пункт 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 предписывает, что вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
В двух школах выявлены незначительные нарушения: в гимназии №59 отсутствие маркировочного ярлыка, в школе-интернате №28 суточные пробы отбираются не в полном объеме, менее 100 г.
При проверке республиканского бурятского национального лицея-интерната №1 также было выявлено нарушение по отбору суточных проб. Но, кроме этого, в ходе проверки не были представлены три личные медицинские книжки работников пищеблока, у двух работников просрочена флюорография, допущена к работе посудомойщица без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, что является нарушением пнуктов 13.9 и 13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08.
В ходе рейда общественники обращали внимание не только на соблюдение санитарных норм, но и на качество питания, а также соблюдение калорийности.
Норма калорийности для детей от семи до 11 лет – 470-587,5 ккал, с 11 лет и старше– 542,6-678,3 ккал. Ни в одном учебном заведении не соблюдаются требования по массе блюд и калорийности. Так, например, в школе №20 масса мясных продуктов составляет 40-65 г при норме 80-120 г для младших классов, 100-120 г – для детей от 11 лет.
В остальных школах такая же ситуация – калорийность и вес мясных блюд и гарниров не соответствует нормативам. В школе-интернате №28 суточная калорийность занижена на 250 ккал. В лицее №1 при составлении меню она вообще не учитывается.
«Мониторинг показал, что калорийность блюд не соблюдается в учебных учреждениях. Стоит отметить, что порции для детей разных возрастов одинаковые по весу, – отметила эксперт регионального отделения ОНФ Нина Хамнаева . – При составлении меню необходимо более внимательно подходить к выбору продуктов, а также учитывать калорийность. Активистами ОНФ будут направлены соответствующие запросы в комитет по образованию Улан-Удэ, а также Роспотребнадзор для контроля за устранением нарушений».