Рецепт Урмэ к Сагаалгану

Как приготовить молочные пенки своими руками

Для приготовления этого молочного блюда не понадобится ничего, кроме молока. Но его вам потребуется много. Например, чтобы получить килограмм молочных пенок, нужно 10 литров молока. 

  1. Молоко нужно кипятить в течение получаса на среднем огне.
  2. Когда появится пена, кастрюлю необходимо поставить в холодное место на 12 часов – например, на балкон.
  3. За это время на поверхности молока образуется слой пены толщиной до 2 см. Она – и есть ваш ценный продукт. Бережно снимите её широкой лопаткой и заморозьте.
  4. Застывшую пенку аккуратно порежьте на «вафли» и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Также полученную пенку вместо заморозки можно высушить. 

Остатки кипячёного молока обычно используют для приготовления «тараг» – простокваши. Его подают гостям, пока готовятся основные блюда, и едят со сметаной или сливками. 

Есть и другой вариант приготовления Урмэ – более современный и сладкий. 

Ингредиенты:

  • Сметана – 500 г,
  • Печенье – 4 шт.,
  • Пряники молочные – 2 шт.,
  • Черёмуха сушёная молотая – 3 ст.л.,
  • Яблоки зелёные (вместо корня саранки, который использовали в старину) – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л. 
  • Ингредиенты:

    1. В большую миску выкладываем сметану.
    2. В целлофановый пакет кладём два пряника и с помощью скалки раскатываем их в порошок прямо в пакете. Пряничный порошок высыпаем в сметану.
    3. Повторяем то же самое с печеньем.
    4. Очистить яблоко от кожуры и натереть его на крупной тёрке. Добавить к полученной смеси, перемешать.
    5. Вылить десерт в красивую чашку и подать на стол. Приятного аппетита!

    Кстати! Сборник рецептов "Бурят-монгольская кухня. 200 рецептов" можно купить в издательстве "НоваПринт". Тел.: 211155, 218674, 212220.

    Виктория Данилова

    Фото: Нова Принт

     
    По теме
    Праздничный стол к Сагаалгану имеет свое магическое значение – чем богаче угощение, тем лучше будет следующий год Праздник длится целый месяц, особенно в  первые три дня столу нужно уделить особое внимание.
    12.02.2018
    Энергетики, военные и муниципалитет провели совместную тренировку в Улан-Удэ - Buryatiya.Com НИА-Бурятия В столице Республики Бурятия – городе Улан-Удэ – сотрудники филиала ПАО «МРСК Сибири» (входит в группу компаний «Россети») – «Бурятэнерго» приняли участие в масштабной тренировке по развертыванию резервног
    21.01.2019
     
    В Советском районе местный житель подозревается в убийстве соседа - Следственный комитет изображение из открытых источников сети Интернет 19 января 2019 года утром в одном из домов на территории СНТ «Сибиряк-2» в городе Улан-Удэ было обнаружено тело 63-летнего пенсионера с признаками насильственной смерти
    21.01.2019 Следственный комитет
    В результате оперативно-розыскных мероприятий сотрудники уголовного розыска в с. Нижняя Иволга по подозрению в совершении кражи имущества задержали 18-летнего местного жителя.
    21.01.2019 МВД Республики Бурятия
    Суд приговорил должностных лиц, ответственных за гибель юной москвички на байкальской турбазе БГСХА К различным мерам наказания приговорил суд должностных лиц,
    28.12.2018 GazetaRB.Ru
    004 - Национальная библиотека «Чтобы любить, надо узнать», —  гласит восточная мудрость. Чтобы подрастающее поколение  стало носителями,  творческими продолжателями этнокультурных традиций своего народа, необходимо их знакомить,
    21.01.2019 Национальная библиотека
    Ушла из жизни Валентина Цыреновна Найдакова – доктор искусствоведения, профессор, театровед - Министерство культуры Культура Бурятии понесла невосполнимую утрату. На 92-ом году ушла из жизни Валентина Цыреновна Найдакова – доктор искусствоведения, профессор, театровед.
    21.01.2019 Министерство культуры
    __DSC_8314 - Улан-Удэнская и Бурятская епархия 19 января 2019 года в стенах Бурятского Государственного академического театра оперы и балета им.
    21.01.2019 Улан-Удэнская и Бурятская епархия
    На сегодня удалось собрать 1,8 из 3 миллионов рублей, требующихся на разработку проектно-сметной документации В Бурятии продлили сбор средств на строительство здания Национальному театру песни и танца «Байкал».
    21.01.2019 GazetaRB.Ru
    Самое высокое призвание женщины – быть мамой. «Мама» - первое слово, которое говорит ребёнок.
    18.01.2019 Газета TV Дубль
    Культурный центр был построен за счёт республиканского и местного бюджетов В селе Орлик Окинского района 23 января состоится торжественное открытие Центра сойотской культуры и народного творчества.
    16.01.2019 GazetaRB.Ru
    borba1 - БГСХА им. В.Р. Филиппова В турнире по вольной борьбе на призы Академии борьбы имени Дмитрия Георгиевича Миндиашвили, который состоялся с 17 по 19 января в Красноярске, студенты агрономического факультета БГСХА завоевали золотую и две бронзовые медали.
    21.01.2019 БГСХА им. В.Р. Филиппова
    Деньги на поездку бурятские квнщики зарабатывали, выступая в ресторанах на новогодних корпоративах С 12 по 25 января в Сочи пройдёт международный фестиваль команд КВН «КиВиН-2019».
    15.01.2019 GazetaRB.Ru
    Город готовится к таянию снега - Администрация г.Улан-Удэ Весной Комбинатом по благоустройству будут выполняться работы по грейдированию дорожного полотна грунтовых дорог, засыпке грунтом, щебнем образовавшихся промоин, отсыпке проблемных участков.
    21.01.2019 Администрация г.Улан-Удэ
    В рамках исполнения функций по осуществлению надзора за соблюдением требований ветеринарного законодательства Российской Федерации государственными инспекторами внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадз
    21.01.2019 Россельхознадзор
    В рамках исполнения поставленных перед Управлением Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия задач в 2018 году государственными инспекторами в Иркутской области проведено 6189 контрольно-надзорных мероприятий,
    21.01.2019 Россельхознадзор