Настоящий липовый мед: как выбрать и где купить?

Чтобы не наткнуться на подделку, лучше всего выбирать качественный натуральный продукт бурятских пчеловодов
Мед – уникальный продукт пчеловодства, способный исцелять, наполнять энергией. С древности люди его ценили, а с конца 19 века даже стали подделывать промышленным способом. Сегодня в продажу поступает большое количество меда от неизвестных производителей, в то время как бурятский мед признан одним из лучших в России.


 
Главное - не ошибиться
 
Результаты исследования привозного «башкирского» меда, проведенного однажды Бурятской республиканской научно-производственной ветеринарной лабораторией, оказались ошеломляющими: ни один образец меда, приобретенного на ярмарке, не соответствовал требованиям ГОСТа. Диастазное число «липового меда» составляло 0,0 ед. Готе (!) при нормативе не менее 7 ед. Готе, по мнению экспертов, является показателем полного фальсификата.

К сожалению, узнать происхождение меда и наличие в нем вредных веществ сложно. Исследовать весь ввозимый продукт невозможно, поскольку, как объясняют в надзорных органах, для этого необходимы веские основания. Например, жалоба или заявление для согласования с прокуратурой. В этих условиях покупателю нужно исхитриться, чтобы приобрести настоящий натуральный продукт.
 
Между тем, по информации Минсельхозпрода Бурятии, качество меда бурятских пчеловодов выше по сравнению с другими регионами, что связано с высокой солнечной инсоляцией, низкой влажностью воздуха, богатством и разнообразием трав. Именно поэтому основная масса местного меда – это разнотравье. Цветочный, смешанный и падевый – вот три вида меда, которые должны быть по ГОСТу. А кедрового мёда не бывает, потому что у кедра нет цветков, нет нектарников, вырабатывающих нектар. То же самое касается облепихи – не бывает облепихового меда. 



Раньше в Селенгинском районе был совхоз «Облепиховый», где по сей день много пчеловодов. Когда пчела приносит мёд, она не докладывает, где была и что собирала. Если в меде определяется, например, 60% пыльцы гречихи, тогда мед называется гречишным. Но никаких «расторопш», «царских бархатов» и «белых роз» быть не может. Ни один специалист не станет утверждать, что этот мед с расторопшей, а этот - с девясилом. Если продавец утверждает подобное, значит, он намеренно вводит покупателя в заблуждение. Липа в Бурятии не растет, но «липового» меда много. А вот мед с пергой и прополисом по ТУ не возбраняются. 

По данным Бурятстата, наибольшее поголовье пчел сосредоточено в Кяхтинском, Бичурском, Мухоршибирском  районах. Из 21 района республики  благоприятные природно-климатические условия для пчеловодства есть в пятнадцати, но разведением пчел занимаются в семнадцати районах. За прошлый год в Бурятии произведено 100 тонн меда. Всего зарегистрировано около 400 пчеловодов, имеющих от нескольких пчелосемей  до 200 и более. Лучший вариант - покупать мед именно у них.

Искать следует через знакомых – это верный способ убедиться, что у человека на самом деле есть пчелы, живущие на деревенских просторах, где насекомые собирают нектар.


 
Ищите пчеловода
 
До 2005 года пчеловоды Бурятии сами торговали на рынке. Теперь вместо них работают перекупщики, у которых есть сертификаты. Лаборатория на Центральном рынке  проверяет только соответствие маркировки. Остальное на совести продавцов, специалистов по сертификации и пчеловодов, которые, не ровен час, подкармливают пчел сахарком вместо того, чтобы честно вывозить ульи.
 
- Мой мед везите на любые проверки, - с гордостью говорит потомственный пчеловод из Тарбагатайского района Валентин Леонидович Русин. 



Ремеслу пчеловода его обучил дед, а он сегодня передает знания внуку. Ранней весной Валентин Леонидович увозит ульи на заимку возле речки, где цветут верба, черемуха и «яблочко».
 
Когда-то, в бытность колхозов, на лугах и пустырях Бурятии цвел донник – неприхотливое и полезное растение, предназначенное для корма скота. Вот тогда и собирали в республике светлый, почти белый донниковый мед. Сегодня такого меда нет. В основном  «разнотравье».

- Нынче дружно зацвел чабрец, мед из него получился коричневый, вкусный, - рассказывает пчеловод. Говорит, такой мед не залеживается - весь по знакомым расходится. В этом году первый мед качали в начале июня. Майского меда в Бурятии нет, потому что так рано ничего не цветет.

Но не всегда пчелиный мед – это переработанный цветочный нектар. Бывают периоды, когда привычных медоносов для пчел нет. Тогда они начинают собирать падь – сладковатые выделения животного и растительного происхождения. Выделения тли, червеца, листовых блошек, медвяная роса и сладкие растительные выделения, образующиеся на деревьях хвойных и лиственных пород, с помощью пчел становятся падевым медом. 

- Это очень полезный мед, но оставлять его в ульях на зиму нельзя, - говорит Валентин Леонидович. Особенность падевого меда в том, что многие его разновидности не кристаллизуются, а порой просто расслаиваются или образуют непрозрачную массу.

Быть пчеловодом – занятие не для каждого. Нужно не иметь аллергий и легко переносить жару, необходимы трудолюбие и чистоплотность.

- Пчелы любят чистоту, не выносят грязи. Раньше у нас 60-70 семей жило, а теперь на зиму закладываем только десять, - рассказывает пчеловод.


 
Меры поддержки
 
В Бурятии есть примеры правительственной поддержки пчеловодческих хозяйств. Так, хозяйство Александра Бутакова из Петропавловки в 2009 году выиграло 500 тыс. рублей в конкурсе «Бизнес-старт» и приобрело современное оборудование по производству вощины. Готовую продукцию планируют реализовывать не только в республике, но и в Монголии. Давно работает ООО «Пчеловодство Бурятии», основная деятельность которого направлена на снабжение пчеловодческих хозяйств, медикаментами, оборудованием и инвентарем, семенами медоносных культур, а также организацию рекламы и сбыта продуктов пчеловодства. В 2015 году крестьянско-фермерское хозяйство «Падерина Л.В.» Прибайкальского района выиграло грант на развитие пчеловодческого хозяйства. На средства гранта было приобретено оборудование. Результатом стала победа представляющего хозяйство Юрия Назимова на конкурсе «Лучший пчеловод Бурятии» в 2017 году.
 
Говоря о пчеловодстве, нельзя не упомянуть те тенденции, которые настораживают сейчас бизнесменов этой отрасли. В последние годы пчел становится все меньше и меньше. Как тут не вспомнить известное предсказание о том, что исчезновение именно этих насекомых станет предзнаменованием грядущего конца света. Кто-то даже называет точную дату исчезновения пчел – 2035 год. 



Кроме мистических, есть и вполне научные объяснения причин мора пчел: использование пестицидов, изменение климата, воздействие сотовой связи, а также паразитов. Отметим, синдром разрушения пчелиных семей — научно зафиксированное явление, характеризующееся единовременным и безвозвратным покиданием улья семьёй медоносных пчел. Точного объяснения этому феномену в науке пока нет.  Не обошло это явление и Бурятию.
 
- Пчеловоды называют это  «пчелы слетели». Нас, пчеловодов, этот вопрос очень волнует, - признается Валентин Леонидович. – В позапрошлом и прошлом годах осенью, когда надо было пчел докармливать, многие открывали ульи, а пчел нет. Ни мертвых нет, ни живых, улетели, а почему – никто не знает.

Массовый исход пчёл настораживает пчеловодов, учёных и общественность — часто пчелиные семьи покидают ульи, улетая в неизвестном направлении. Разрушение колоний может нанести серьёзный урон производству мёда и зависящей от пчёл экосистеме, в первую очередь, популяции опыляемых растений.
 
Как определить качество
 
- Когда натуральный мед в банку наливаешь, образуются пузырьки воздуха, а сам он течет непрерывно, не отрывается.  Хороший мед должен стоить примерно 500 рублей за килограмм. Такова сейчас его красная цена, - говорит пчеловод. - Но сама по себе цена еще не показатель.

Можно в мед капнуть йод (содержащий крахмал, муку «мед» посинеет), растворить немного меда в воде (посторонние примеси всплывут либо выпадут на дно). Но есть поддельный мед, который в домашних условиях не вычислить. Также в мед вполне могут попасть тяжелые металлы, если пасека стоит близко от оживленной трассы.



Если все же сомневаетесь в качестве меда, то с заявлением по его качеству можно обращаться в Управление ветеринарии Республики Бурятия по адресу: пр. Автомобилистов, 20 А. Тел.: 44-85-82, 46-31-35, 55-99-68. 
 
Диляра Батудаева, «Номер один»
Фото из личного архива В. Русина
 
По теме
Включение в обязательный цифровой пакет муниципальных телеканалов, который распространяют операторы кабельных сетей, расширит информационное пространство для зрителей и позволит существенно поддержать местную тележурналистику.
20.03.2019
Добрые дела – детям - Министерство соцзащиты Студенты технологического колледжа ВСГТУ побывали в Детском доме-интернате для детей с серьезными нарушениями в интеллектуальном развитии «Журавушка» с благотворительно акцией.
20.03.2019
Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения объявляет о запуске с 1 апреля 2019 года обновленной базы «Фармаконадзор» Автоматизированной информационной системы (АИС) Росздравнадзора.
19.03.2019
 
Игорь Шутенков распорядился убрать шлагбаумы на площади Советов и отказался поздравлять работников ЖКХ Фото:
19.03.2019
Минздрав разработал новую концепцию по борьбе с курением. На сегодняшний день рынок электронных сигарет в России законодательно не регулируется, а их потребление и продажа абсолютно ничем не ограничены.
19.03.2019
Приглашаем экономистов к публикации в сборнике Национальной конференции ВСГУТУ - ВСГУТУ Кафедра «Бухгалтерский учет и финансы» объявляет о начале приема статей и формировании программы Национальной конференции Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления «Образование и наука»,
19.03.2019
 
«Подари праздник детям» - ВСГУТУ Администрация и студенты Технологического колледжа ВСГУТУ проводит традиционную ежегодную акцию «Подари праздник детям».
18.03.2019
Сотрудниками Управления экономической безопасности и противодействия коррупции МВД по Республике Бурятия в ходе оперативно-розыскных мероприятий выявлен факт уклонения от уплаты налогов директором коммерческого предприят
19.03.2019 МВД Республики Бурятия
В Приангарье трое пьяных мужчин устроили разбойное нападение на трассе. Погиб молодой человек На фото – предположительно подозреваемые Полицейские задержали троих мужчин,
25.02.2019 GazetaRB.Ru
Двое полицейских в Улан-Удэ попали в легкое ДТП. Очевидцы утверждают, что сотрудники были пьяны 21 февраля в соцсетях появилось видео с двумя сотрудниками полиции, машина которых вылетела с дороги.
22.02.2019 GazetaRB.Ru
Уроженка Бурятии стала фигурантом первого в России уголовного дела о «нежелательных организациях» Фото: Медиазона Осенью 2017 года мне предложили возглавить штаб Ксении Собчак в Бурятии.
22.02.2019 GazetaRB.Ru
Столичные театральные критики приедут в Улан-Удэ - Министерство культуры Два театра получили возможность пригласить экспертов  за счет СТД РФ На днях на официальном сайте Союза театральных деятелей России появилась новость о том, что в Русский драматический театр им.
20.03.2019 Министерство культуры
Театральный критик Туяна Будаева (Николаева) о перспективах Бурятского театра оперы и балета 13 марта  состоялась  пресс-конференция руководства театра оперы и балета.
20.03.2019 GazetaRB.Ru
В Художественном музее Бурятии откроется выставка самого известного живописца нашего времени - Министерство культуры По данным Всероссийского центра исследований общественного мнения «Левада-Центр» на сегодняшний день Никас Сафронов входит в десятку лучших современных художников мира В Художественном музее имени Ц.С.
18.03.2019 Министерство культуры
Стальвира Оршуш и Нина Менкенова стали чемпионками России. Всего бурятские борчихи завоевали шесть наград Двумя яркими победами бурятских спортсменок завершился чемпионат России по вольной борьбе среди женщин,
16.03.2019 GazetaRB.Ru
Россия выиграла медальный зачет Всемирной студенческой универсиады за первые три дня Владимир Путин прибыл в Красноярск и лично вручил награды победителям в мужской гонке на 10 км.
11.03.2019 GazetaRB.Ru
3 июля 2018 года в правоохранительные органы поступило сообщение родителей двух девочек, 9 и 10 лет, о том, что накануне неизвестный мужчина на детской площадке во дворе жилых домов оголился перед детьми.
20.03.2019 Следственный комитет
Прокуратурой Баргузинского района проверено исполнение законодательства о лесопользовании в деятельности индивидуального предпринимателя, осуществляющего прием и отгрузку древесины в с. Улюн Баргузинского района.
20.03.2019 Прокуратура Республики Бурятия
Государственным инспектором ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ИП Ринчиндоржиев,
20.03.2019 Россельхознадзор
Государственным инспектором земельного надзора Усть-Ордынского межрайонного отдела Управления Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия составлен протокол об административном правонарушении по ст.
20.03.2019 Россельхознадзор