Рецепт бухлёра и домашнего сыра к Сагаалгану

Фото: www.infpol.ru
Готовим наваристый суп из баранины. Бонус – домашний творожный сыр

Бухлёр - блюдо, конечно, очень калорийное, но на то оно и пища кочевого народа. Согревающая, вкусная, сытная – самое то для зимы! Что же нужно, чтобы его приготовить дома? 

Ингредиенты:

На большую компанию

  • Баранина на кости - 3 кг,
  • Репчатый лук – 6 шт.,
  • Петрушка – 1 пучок,
  • Перец чёрный молотый – 1,5 ч.л.,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Соль – по вкусу. 
  • Как приготовить?

    1. Тщательно промойте мясо, порежьте его на куски, выложите мясо в кастрюлю, залейте водой почти до краёв и поставьте на сильный огонь;
    2. Снимите пенку после того, как суп закипит. Далее добавьте соли по вкусу и положите в него три целые очищенные луковицы. Оставьте суп кипеть на среднем огне ещё на 45050 минут.
    3. Оставшийся лук мелко порежьте, добавьте к нему мелко порезанную петрушку, целый лавровый лист, поперчите и перемешайте смесь.
    4. Уберите из супа варёные луковицы, всыпьте смесь и варите ещё 5 минут. После можно снять с огня кастрюлю и убрать из супа лавровый лист.

    Кроме вышеперечисленных ингредиентов, в бухлёр можно добавить отварной картофель. Суп подаётся горячим, лучше с хлебом и овощным салатом. 

    Домашний сыр из творога

    Что может быть вкуснее домашнего сыра на столе в Белый месяц? Попробуем его приготовить и порадовать близких. 

    Ингредиенты:

  • Творог - 1 кг,
  • Молоко - 1 л.,
  • Сливочное масло - 120 г,
  • Куриное яйцо - 1 шт.,
  • Яичный желток - 2 шт.,
  • Сода - 2 ч.л.,
  • Соль - 1 щепотка.
  • Как приготовить?

    1. В большую кастрюлю налить молоко и довести его до кипения.
    2. Добавить творог и варить на медленном огне 5 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока не отделится сыворотка.
    3. Сложить в два слоя чистую мокрую марлю, постелить в дуршлаг. Вылить в него полученную творожную массу, дать сыворотке стечь. Марлевый мешочек с массой завязать и подвесить над раковиной.
    4. Размягчить сливочное масло, добавить к нему желтки и перемешать. Добавить соль, соду и взбить. Добавить к творогу и смешать.
    5. В большой кастрюле вскипятить воду, поставить в неё кастрюлю поменьше, в которую выложить полученную массу. Варить примерно 10 минут, помешивая, пока масса не расплавится и не станет тягучей.
    6. Переложить сыр в смазанную сливочным маслом форму, придавить прессом и убрать в холодильник. Спустя три часа домашний творожный сыр можно подавать на стол. Приятного аппетита!
    Виктория Данилова

    Фото: baikal.place / Катарина Тарханова

     
    По теме
     
    Где принимают ртутьсодержащие лампы? - Администрация г.Улан-Удэ В соответствии с п.8 (1) и п.8 (2) Постановления Правительства РФ от 03.09.2010 г. № 681 «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп,
    16.01.2019
     
    В производстве следователей УМВД России по г. Улан-Удэ находится уголовное дело в отношении 37-летней жительницы Ангарска, подозреваемой в совершении краж на территории Улан-Удэ.
    20.01.2019 МВД Республики Бурятия
    Три пожара в жилых домах произошло в Улан-Удэ за минувшие сутки. Поздно ночью загорелся двухквартирный дом по улице Талалихина, сообщает Восток-Телеинформ со ссылкой на оперативную сводку города.
    19.01.2019 ВостокТелеИнформ
    Суд приговорил должностных лиц, ответственных за гибель юной москвички на байкальской турбазе БГСХА К различным мерам наказания приговорил суд должностных лиц,
    28.12.2018 GazetaRB.Ru
    Юные театралы Баргузинского района едут во Всероссийский центр «Океан» - Министерство культуры Образцовый театр «Одон» сельского Дома культуры с. Баянгол Баргузинского района приглашен представлять республику на театральной смене Всероссийского детского центра «Океан».
    18.01.2019 Министерство культуры
    Гостей мероприятия ждет теплое общение с автором и героями книги, великолепный кофе, песни под гитару,
    19.01.2019 GazetaRB.Ru
    Самое высокое призвание женщины – быть мамой. «Мама» - первое слово, которое говорит ребёнок.
    18.01.2019 Газета TV Дубль
    Культурный центр был построен за счёт республиканского и местного бюджетов В селе Орлик Окинского района 23 января состоится торжественное открытие Центра сойотской культуры и народного творчества.
    16.01.2019 GazetaRB.Ru
    Об этом сообщил исполнитель главной роли Константин Озеров Приквел фильма «Решала» под названием «Решала.
    14.01.2019 GazetaRB.Ru
    Деньги на поездку бурятские квнщики зарабатывали, выступая в ресторанах на новогодних корпоративах С 12 по 25 января в Сочи пройдёт международный фестиваль команд КВН «КиВиН-2019».
    15.01.2019 GazetaRB.Ru
    Финал тринадцатого турнира по мини-футболу завершился разгромом команды Голкова Фото: телеграм-канал "Ньюбур" В Улан-Удэ завершился очередной, XIII-й Кубок Горсовета, в котором приняли участие 14 команд из Москвы, Иркутска,
    08.01.2019 GazetaRB.Ru
    В Улан-Удэ прошло Первенство Республики Бурятия по спортивному ориентированию - Администрация г.Улан-Удэ 19 января на территории спортивно-оздоровительного комплекса «Зорька» прошел 3-й этап «Кубка Бурятии- 2019» в рамках Первенства Республики Бурятия по спортивному ориентированию на лыжах.
    20.01.2019 Администрация г.Улан-Удэ
    В производстве следователей УМВД России по г. Улан-Удэ находится уголовное дело в отношении 37-летней жительницы Ангарска, подозреваемой в совершении краж на территории Улан-Удэ.
    20.01.2019 МВД Республики Бурятия
    В Бурятии крещенские купания прошли без происшествий - МЧС Республики Бурятия В Крещение Господне безопасность жителей республики на специально оборудованных купелях обеспечивали более 200 человек – государственные инспекторы по маломерным судам, спасатели, сотрудники полиции, медицинские работники,
    20.01.2019 МЧС Республики Бурятия
    Три пожара в жилых домах произошло в Улан-Удэ за минувшие сутки. Поздно ночью загорелся двухквартирный дом по улице Талалихина, сообщает Восток-Телеинформ со ссылкой на оперативную сводку города.
    19.01.2019 ВостокТелеИнформ